發(fā)酵罐是一套用于微生物培養(yǎng)反應(yīng)的罐體系統(tǒng)。在發(fā)酵罐的無菌區(qū)域內(nèi)，應(yīng)被設(shè)計(jì)成可清洗和能夠控制生物負(fù)荷的系統(tǒng)。發(fā)酵罐界定的無菌范圍或區(qū)域應(yīng)至少包括以下范圍：
1、罐體內(nèi)部。
2、從過濾元件到罐體及任何已安裝的隔斷閥之間的進(jìn)氣管道。當(dāng)有串聯(lián)的冗余無菌級(jí)過濾器時(shí)，離反
應(yīng)器罐體遠(yuǎn)入口的過濾器元件作為無菌區(qū)域的分界面。
3、從罐側(cè)的排放過濾器到罐體及任何已安裝的隔斷閥之間的排氣管道。當(dāng)有串聯(lián)的冗余無菌級(jí)過濾器時(shí)，離反應(yīng)器罐體遠(yuǎn)的排放過濾器元件作為無菌區(qū)域的分界面。
4、攪拌組合件，包括槳葉的所有表面以及攪拌軸和直接與物料接觸的機(jī)械密封部件。
5、供料及補(bǔ)料系統(tǒng)，包括從罐體到離發(fā)酵罐罐體近的隔斷閥閥座。如果原材料是經(jīng)過過濾除菌
的，則應(yīng)包括從罐體到無菌級(jí)過濾元件。
6、取樣系統(tǒng)。
7、產(chǎn)品收獲系統(tǒng)，包括從罐體到離發(fā)酵罐罐體近的隔斷閥閥座。
現(xiàn)實(shí)中，不銹鋼發(fā)酵罐是目前大生產(chǎn)中常用的發(fā)酵罐。其容積可從幾升到幾百噸不等。包括罐體、攪拌系統(tǒng)、傳熱系統(tǒng)、通氣系統(tǒng)。主要特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、攪拌系統(tǒng)包括：驅(qū)動(dòng)電機(jī)、攪拌軸；渦輪攪拌器、攪拌葉；擋板；軸封端面軸封）；
2、傳熱系統(tǒng)包括夾層傳熱、蛇管傳熱一般有4組、6組、8組）；
3、通氣系統(tǒng)包括單孔管、多孔環(huán)管；
攪拌系統(tǒng)是指安裝在發(fā)酵罐內(nèi)的機(jī)械攪拌組合部件，用以實(shí)現(xiàn)單一或多重混合單元操作如物料混合、質(zhì)量傳遞、熱量傳遞以及固體懸浮。
1、攪拌裝置推薦使用雙端面機(jī)械密封或磁力連接型式，用于將罐內(nèi)物料與外界隔離。
2、攪拌密封或磁力連接部件應(yīng)可被CIP和SIP。
3、設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮攪拌槳葉與物料接觸面的清洗，可考慮增加噴射元件，以實(shí)現(xiàn)清洗全覆蓋。
4、罐底安裝的攪拌應(yīng)不會(huì)對罐內(nèi)物料的*排盡造成影響。
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